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ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN


Nutrición y alimentación equilibrada para prevenir enfermedades
Hay que tener en cuenta que la nutrición es inconsciente: metamos lo que metamos en nuestro cuerpo, éste lo procesará en nutrientes. En cambio, la alimentación es consciente: somos nosotros, al ingerir alimentos, quienes decidimos qué comemos, y en consecuencia, somos nosotros quienes podemos prevenir enfermedades o generarlas. Una alimentación equilibrada (siguiendo las indicaciones de la pirámide alimentaria) es aquella que proporciona los nutrientes necesarios para una buena salud. Por lo tanto, desde nuestra alimentación tenemos el poder de incidir en la nutrición, por muy inconsciente que esta sea, y en nuestro organismo.

¿Sabes cuál es la diferencia entre alimentación y nutrición?

Habrás oído en incontables ocasiones que hay que tener una alimentación saludable así como una nutrición saludable. Son dos términos que muchas veces se utilizan indistintamente y la verdad es que no tienen nada que ver el uno con el otro.
El tipo de nutrición que tengas va a depender de tu alimentación. Para que tengas una buena nutrición es necesario que tengas una correcta alimentación.
Menudo jaleo entre una cosa y otra, eh?.

¿Qué es la alimentación y qué es la nutrición?

Alimentación:
La alimentación consiste en introducir los alimentos en tu cuerpo. Es el resultado de acciones voluntarias y conscientes. Puedes cambiar tus hábitos alimenticios para que tener una alimentación sana y equilibrada.
Nutrición:
La nutrición es el conjunto de procesos que se realizan en tu organismo para utilizar los nutrientes que están en los alimentos que comes. La nutrición incluye la ingestión, la digestión la absorción, el transporte, la distribución, el metabolismo, el almacenamiento y la excreción. La nutrición se realiza de forma involuntaria e inconsciente.
Teniendo en cuenta estas diferencias, yo te puedo dar recomendaciones, pautas, consejos sobre tu alimentación pero no de tu nutrición. Sobre la nutrición el que manda es tu cuerpo.

Por eso dónde tienes poder de actuación es en la alimentación.

Ahora bien, de la alimentación y de la nutrición también aparecen otros 2 términos, alimento y nutriente.

¿Qué es un alimento y qué es un nutriente?

Alimento es cualquier producto sólido o líquido que aporta nutrientes. Puede ser:
  • de origen animal o vegetal y
  • natural (crudo) o elaborado.
Nutriente es el componente de los alimentos que puede ser utilizado por el organismo como material energético, estructural y/o regulador. Los diferentes nutrientes son:
  • Hidratos de carbono: su principal función es aportar energía. De aquí obtienes la glucosa que es el combustible de tu cuerpo, como la gasolina para el coche
  • Proteínas: su función es estructural (forman parte de las uñas, pelo, colágeno, ..) y reguladora (hormonas, enzimas, neurotransmisores, …)
  • Lípidos (grasas): tienen función energética y reguladora (regulación térmica, transporte de las vitaminas A, D, E y K, …)
  • Vitaminas: función reguladora (sistema inmunológico, utilización de minerales, …)
  • Minerales: función reguladora (equilibrio ácido – base) y estructural (forman parte del esqueleto, de proteínas, …)
  • Agua: función estructural (50-60% del peso corporal) y reguladora (temperatura corporal, digestión, transporte, …)
  • Fibra: función reguladora (saciante, laxante, …)
Los nutrientes también se pueden clasificar en esenciales o no esenciales. La diferencia esta en si el cuerpo es capaz de producirlos o necesita obtenerlos a partir de los alimentos.
Algunos de los nutrientes esenciales son algunas vitaminas, minerales, aminoácidos, omega 3, …

Si les das a tu cuerpo los alimentos correctos conseguirás tener un estado nutritivo adecuado.

Y ahora quiero darte una definición más para acabar de aclarar todo este popurrí de términos. ¿Cuántas veces has oído decir estoy a dieta o quiero seguir una dieta?.
Todos seguimos una dieta, por lo que es un error asociar la dieta a la pérdida de peso.
La dieta es el conjunto de alimentos que tomas diariamente teniendo en cuenta las raciones 

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